沙白石村，位于南水镇西南部，地处高栏岛内。始建于清光绪四年（1878），因人口迁入而形成村落。因从屋场搬迁至沙白石边，故取名为沙白石村。村民主要有陈姓、钟姓、张姓。陈姓、钟姓、张姓，均是于清光绪四年从屋场迁移至该村。2015年末，户籍人口280人，村民均为汉族，广府民系，通用粤方言四邑话。

沙白石村村貌

　　沙白石村过去以农业生产为主，兼养殖鱼类、生蚝以及上山砍柴。据记载，该村1987年首次精养中国对虾成功。20世纪90年代，该村建立了码头，物流行业逐步发展起来。

赤鱼头渔港

　　沙白石村有开灯的民俗。开灯的习俗早在《香山县志》里就有记载:“正月灯节，是添丁者挂灯于祠，以酒脯祀其先。”各个村庄的开灯时间各不相同，年初八是沙白石村村民约定俗成的开灯时间。在年初八这天，生了男孩的家庭会准备好腌制的带酸味的小吃，比如红白萝卜、醋姜、酸木瓜等请捧场的人吃，图的是“酸”和“孙”谐音的意头。此外还要分送煎堆给亲戚朋友和邻居。经济条件好的人家还会大摆筵席，摆上自己做的甜酒、姜醋、丰富的酒菜，请村里的老老小小吃上一顿。开灯的习俗目前仍有保留，但与往时相比形式上有所简化。